El presente trabajo lexicográfico recopila voces sobre la gastronomía peruana. Específicamente, se muestran los nombres de platos, sopas, postres, aperitivos y bebidas que son consumidas dentro del territorio peruano. Por esta razón, no se hallan definiciones sobre insumos o utensilios empleados en el campo gastronómico. Las entradas referencian a potajes que son reconocidos como peruanos por haberse originado en Perú o por presentar un influjo de la gastronomía peruana. De esta forma, las etiquetas descritas han sido corroboradas como parte de la cocina peruana.