Léxico de la gastronomía peruana

Datos de la publicación

Autor: Pedro Luis Manallay Moreno
Editorial: Academia Peruana de la Lengua
Editor: Marco Martos Carrera
Páginas: 98
ISBN: 978-612-4159-86-2

Descripción

El presente trabajo lexicográfico recopila voces sobre la gastronomía peruana. Específicamente, se muestran los nombres de platos, sopas, postres, aperitivos y bebidas que son consumidas dentro del territorio peruano. Por esta razón, no se hallan definiciones sobre insumos o utensilios empleados en el campo gastronómico. Las entradas referencian a potajes que son reconocidos como peruanos por haberse originado en Perú o por presentar un influjo de la gastronomía peruana. De esta forma, las etiquetas descritas han sido corroboradas como parte de la cocina peruana.
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